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胚芽米高质量高生活

1.胚芽米日本等国出产的胚芽米,在保存80%以上的养分丰厚的胚芽基础上,其蛋白质、维生素含量均高于普通白米,其精度也挨近白米。加工程序通常选用 单机循环或多机流水式加工,先运用冲突式碾米机,让金刚砂轮的粗糙面与加工米的表层冲突,然后去掉外层,保存大多数胚芽。2.水晶米又名水磨米,颗粒晶亮 净白,光泽度极高。

其加工是使用水磨机,使米通过碾白空心轴的超声波喷嘴,对白米喷发20微米摆布的微粒雾加湿,使外表浮糠粉别离。这种水磨米不需淘。3.上光米将葡萄 糖稀释、拌均,加热至30℃-40℃,使其饱满浓度从波美45度下降到35度。在1000千克洁净的大米中参加0.5千克葡萄糖水溶液和250克上光粉, 在拌和机内拌均,然后倒入白米上光筒加工,使上光粉均匀分布,至外表亮光时过筛,除掉米中块状物,即得到上光米成品。这是不久前意大利科技工作者研发出来 的。

4.强化米美日等国科技工作者发现,用维生素B1溶于1%的醋酸中,再以这种溶液浸米10小时-24小时,制出的米,食用后能够调理人体新陈代谢,增强消化才能。这种米不需淘洗,能够防治脚气、消化不良等病症。

5.覆膜米为避免米在淘洗时失掉养分成分,美国研发出一种覆膜米。其制法是,先把大米浸入含丰厚维生素B1、B2、烟酸和铁元素的溶液中,然后把吸足 养分成分的米枯燥。再用玉米等不溶性蛋白质的酒精溶液,在米粒的外表涂覆一层薄膜。这样,用冷水淘米时,其养分成分不致丢失。烧饭时,因为高温,使薄膜溶 化,而米吸收的养分成分则全部均匀地撤于米饭中。

6.珍珠米这种形似珍珠的新式大米食物,养分丰厚,食用便利,且存一定的保健功能。其制法是,大米和薏米按2:1拌均,放入料汤中浸泡,一起放入鱼 粉、赖氨酸片、味精、葱、姜各适当,米粒通过磨浆、榨水、晒浆等工序后,再用制粒机制成珍珠状,放入沸水煮熟,取出晒干即成。常常食之、可健脾润肺。

7.马铃薯米用马铃薯淀粉制出的米,口感好,养分适当丰厚。用马铃薯淀粉和面粉按4:3搅勾,参加少数碎米和成面团,一起加少量盐水,把面团输入制粒 机制成米粒巨细的颗粒,然后过筛,将米粒输入蒸煮设备内处理,使米粒外表糊化,然后构成相似保护膜的薄膜,最终经烘干冷却而成。

8.薯粉米取甘薯淀粉50%,强力粉30%,碎米20%,加水和成粉团,然后按每千克原料加维生素B54克、钙13克、赖氨酸2克比例混和均匀,再把粉团关入制米粒机制成颗粒,再经蒸气处理4分钟,使米粒不易决裂,取出过筛即成。

9.玉米米玉米通过膨化、蛋白胶化等工序,再参加歹意酶的黄豆粉、面粉、赖氨酸各适当,加工成淡黄色构成似米粒巨细的颗粒,再经烘干、过筛即成玉米米。玉米米在养分上不低于牛奶,在口味上与通常大米平起平坐,并且养分丰厚易于蒸煮。

10.快熟米这是东南亚商场畅销的新式米成品。即是把通常大米去除杂物,经碾磨后,加热蒸煮至熟,再经脱水处理而成。食用时,只需加热数分钟即可食用,如吃快餐面相同便利。