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为何胚芽米要现磨现食?

  在胚芽及皮糠中除了含有发芽所必须的养分素外,还富含具有抗氧化性的活性物质维E、肌醇、泛酸、多不饱满脂肪酸等的功能性成分。直接煮食糙米无法有用吸收, 食用胚芽米收率很高,但易被氧化,正如切开的苹果在空气中很简单发黄(被空气氧化),随时间推移,氧化程度增加。正因为如此,专家建议胚芽米越新鲜越好, 所以最好现磨现食。

哪一国先开端胚芽米的研讨?

  日本。日本是世 界上人均寿数最长的国家之一,近期报导,日本国民寿数男性均匀81岁,女人86岁。其间一个缘由即是经常吃胚芽米。在日本胚芽米的市道价值 是中国的25倍。在日本餐厅就餐消费,增加一碗胚芽米饭,要收600日元,折合马币RM20元,而小菜却是免费的。由此看来,鲜活煮食为主的饮食构成给日 本国民提供了养分均衡的膳食,是日本国民长命的首要缘由。日本在30年代就开端对胚芽米和胚芽米机进行研讨,现在胚芽米在日本已被大多民众所食用。

谷粒构造和养分是怎么散布?

  谷粒构造的最外层是种皮,不能食用;种皮内是谷皮,首要含纤维素和脂肪;谷皮裹面是糊粉层,含丰厚的B族维生素和无机盐,是身体中维生素B1的重要来历;包 在糊粉层裹面的是胚乳,是谷类的首要成分,含很多的淀粉和一定量的蛋白质;在谷粒的一端是胚芽,含丰厚的蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E和多种微量元 素。