由于食品问题频发，市面上有部分非法添加矿物油抛光，或者增加香精提升大米香味的非法事件，能买到正宗的五常大米？首先要会辨别。

一看 　真稻花香要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、 杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒， 包括心白、腹白、背白)。正常来讲，随机抓一把米粒，其中带白“肚脐”的米粒越多说明可能越纯良。

二闻 　真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味。 

三搓 　纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。 两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致。 

四洗 　纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失。 

五品　纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。 煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。 平均差13℃，比同纬度地区高出5℃多，最大差达20℃。平均无霜期115天至139天之间，水稻灌浆到成熟的8、9两个月。

挑选了合适的口感，优质大米，想吃到一碗香喷喷的米饭其实就只差这最后一步啦，那就是——煮出一碗好米饭的正确姿势。

煮出一碗香喷喷的米饭总共分5步，加米——加水——浸泡——蒸煮——焖饭

加水的时候要注意比例，米和水的比例是1:1:3左右

煮前浸泡20分钟左右（或者电饭锅精煮模式）

饭后保温20分钟左右口感更佳，然后将米饭打散就大功告成啦。